Couscous sucré

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de semoule moyenne (non précuite) - 2 cuillères à soupe d'huile- 90 g de beurre- sucre en poudre, sel- cannelle- amandes mondées

Préparation de la recette :

1 ) mettre la semoule dans un saladier, verser l'huile, bien mélanger, verser un petit verre d'eau salée, mélanger et laisser absorber.
2 ) faire cuire 30 mn dans le haut du couscoussier (à la vapeur d'eau).
3 ) transvaser dans le saladier, mettre 30 g de beurre et bien mélanger. Laisser refroidir.
4 ) verser 1 petit verre d'eau, mélanger et laisser absorber.
5 ) répéter les opérations 2 ) (seulement 20 mn), 3 ) et 4 ). Pendant ce temps, frire les amandes avec un peu d'huile et les saler.
6 ) avant de servir, réchauffer à la vapeur.
7 ) verser dans un grand plat en formant un dôme, décorer avec la cannelle moulue et des amandes et saupoudrer avec le sucre (apporter le sucre à table car certains l'aiment très sucré)