Couscous de poulet

Ingrédients de la recette :

4 cuisses de poulet,
250 grammes de couscous,
2 oignons jaunes ou doux,
4 pommes de terre,
6 carottes moyennes,
50 grammes de pois chiches précuits,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe de tomates concentrées,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 litre d'eau,
1 cuillère à café de sel,
1 cuillère à café de poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préparation pour Couscous au poulet
Verser dans une couscousière 5 cl d'eau.
Mettre les tomates concentrées, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélanger tout et laisser bouillir pendant 10 minutes.
Ajouter au mélange les 4 cuisses de poulet et les 2 gousses d'ail bien hachée.
Ajouter les pois chiches, les oignons, les carottes épluchées, les pommes de terre épluchées.
Laisser cuire 60 minutes.
Verser l'eau restante dans le mélange.
Verser 1 verre d'eau dans les 250 grammes de couscous.
Le laisser reposer 3 minutes.
Verser le couscous dans la couscousière.
Le laisser cuire 10 minutes.
Verser enfin un peu de la sauce dans le couscous.
Le mélanger.
Mettre tous les ingrédients pour décorer le couscous.
Déguster.