Court bouillon de poisson

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de poissons rouges ou blancs
- Citron
- Gousses d'ail
- 4 à 5 cives
- 2 ou 3 tomates
- Thym
- 1 morceau de piment
- Sel fin de cuisine

Préparation de la recette :

Couper en morceaux 500 grammes de poisson bien nettoyé, faire tremper une heure environ dans un mélange de jus de citron, piment ail et sel.
Faire revenir cives hachées et tomates épépinées dans de l'huile chaude.
Ajouter les morceaux de poissons marinés.
Faire roussir des deux côtés. Les recouvrir d'eau.
Ajouter le thym et un morceau de piment.
Couvrir et laisser cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.
Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées, malaxées dans du jus de citron.
Servir chaud.