Couronne de riz à la bordelaise

Ingrédients de la recette :

- 250 g de riz long grain- 500 g de filet de boeuf coupé en tranches- 2 oignons émincés- 100 g de champignons- 100 g de jambon cuit coupé en morceaux- 1 cuillère à soupe de farine- 50 g de purée de tomate- 1/4 de litre de bon vin de bordeaux- 1 cube de bouillon- 250 g de petits pois cuits- eau, sel, huile

Préparation de la recette :

Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée, pour 15 min.
Dans une marmite ou une grosse casserole, mettez la viande, champignons, oignons, jambon que vous saupoudrez de farine. Faites revenir le tout.
Puis ajoutez le vin, la purée de tomates et 1 cube de bouillon avec 2 verres d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
Dans le riz cuit, ajoutez les petits pois que vous aurez réchauffé.
Dans un moule à savarin, verser le riz et tassez bien.Retourner le moule dans une très grande assiette et au centre versez la préparation avec la viande.