Recette de : Couronne de riz à la bordelaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Couronne de riz à la bordelaise
- 250 g de riz long grain- 500 g de filet de boeuf coupé en tranches- 2 oignons émincés- 100 g de champignons- 100 g de jambon cuit coupé en morceaux- 1 cuillère à soupe de farine- 50 g de purée de tomate- 1/4 de litre de bon vin de bordeaux- 1 cube de bouillon- 250 g de petits pois cuits- eau, sel, huilePréparation de la recette Couronne de riz à la bordelaise
Faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée, pour 15 min.
Dans une marmite ou une grosse casserole, mettez la viande, champignons, oignons, jambon que vous saupoudrez de farine. Faites revenir le tout.
Puis ajoutez le vin, la purée de tomates et 1 cube de bouillon avec 2 verres d'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
Dans le riz cuit, ajoutez les petits pois que vous aurez réchauffé.
Dans un moule à savarin, verser le riz et tassez bien.Retourner le moule dans une très grande assiette et au centre versez la préparation avec la viande.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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