Recette de : Couronne de céleri au saumon fumé
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Couronne de céleri au saumon fumé
- 750 de purée de céleri surgelée- 200 g de saumon fumé- 5 oeufs- poivre- aneth (facultatif)Pour la sauce : 1 brique de crème liquide, 1 jus de citron, sel, poivre, ciboulettePréparation de la recette Couronne de céleri au saumon fumé
La veille ou le matin, faire décongeler la purée de céleri dans une passoire.Elle doit être bien égouttée.Mixer avec les oeufs.Ajouter le saumon fumé coupé en dés.Poivrer (éviter le sel car le saumon est déjà salé).Ajouter un peu d'aneth ciselé.Faire cuire au four th 5/6 dans un moule à savarin (ou à défaut, un moule à cake) beurré pendant 45 mn.Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant chauffer la crème à feu doux avec le jus de citron. Saler et poivrer.Ajouter de la ciboulette ciselée.Démouler la couronne sur un plat. Décorer éventuellement de quelques tomates cerises.Server chaud avec la sauce.Cette entrée est aussi délicieuse froide accompagnée d'une salade verte.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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