Courgettes frites marinées à l’italienne

Ingrédients de la recette :

Recette de base dont voici le lien : courgettes frites
Ingrédients pour la marinade :
-1/3 de litre de vinaigre de vin blanc.
-2/3 de litre d'eau.
-5 gousses d'ail.
-10 feuilles de sauge.(fraîches)
-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Couper les courgettes dans le sens de la longueur les préparer comme dans la recette citée et les déposer dans un plat. Faire chauffer l'eau et le vinaigre avec l'ail épluché la sauge le sel et le poivre dans une casserole sur feu doux. Quand le mélange est chaud verser sur les courgettes. Elles doivent "baigner". Laisser refroidir couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Les courgettes ainsi préparées se consomment telles quelles en entrée avec des salades des "antipasti" ou en accompagnement de viandes ou poissons froids. Les égoutter au fur et à mesure de l'utilisation.