Courgettes farcies aux herbes et au comté

Ingrédients de la recette :

- 6 petites courgettes ou 3 grandes- 150 g de mie de pain rassis- 3 oeufs- 75 g de comté râpé- 4 gousses d'ail- 50 g d'estragon haché- 50 g de persil haché- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyer les courgettes sous l'eau froide, puis les mettre à pocher 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
Mixer l'ail avec le pain, le comté, les oeufs et les herbes.
Incorporer de l'huile jusqu'à obtention d'une farce homogène. Saler, poivrer.
Egoutter les courgettes. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les creuser et les farcir.
Déposer les courgettes dans un plat à gratin huilé et verser un filet d'eau.
Enfourner pour 35 minutes de cuisson.
Servir et déguster dès la sortie du four.