Recette de : Courgettes farcies aux champignons de paris et au chèvre frais.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Courgettes farcies aux champignons de paris et au chèvre frais.
- 4 petites courgettes rondes- un chèvre frais de 250 g- 12 champignons de Paris de taille moyenne- 2 grosses échalotes- 10 g de beurre- 4 brins de persil fraisPréparation de la recette Courgettes farcies aux champignons de paris et au chèvre frais.
Laver les courgettes, couper la partie haute de manière à dégager un chapeau. Evider la chair à la petite cuillère et la réserver. Laver les champignons de Paris, ôter le bas du pied et couper en fines lamelles. Éplucher les échalotes et hacher finement.
Mettre le four à préchauffer, thermostat 6-7 (200°C).
Dans un poêle, faire fondre le beurre et y jeter les champignons, la chair de courgettes et les échalotes. Laissez-les rendre leur eau et réduire à feu doux (environ 5 mn).
Verser cette préparation dans un récipient, y mélanger le chèvre frais jusqu'à obtention d'une "pâte" homogène. Ciseler le persil et l'ajouter.
Il ne reste plus qu'à farcir les courgettes évidées et rajouter le chapeau.
Enfourner pour 30 mn à mi-hauteur, en baissant le four à 180°C.
Servir avec du riz blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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