Courgettes farcies au saumon

Ingrédients de la recette :

-1 grosse courgette de 1.5 kg-2 belles darnes de saumon-2 petits oeufs-1 petite boîte de maïs-1 gros oignon-1 verre de lait-2 c. à café de paprika basilic estragon-sel poivre du moulin-1 gousse d'ail-1 échalote.

Préparation de la recette :

Mixer les darnes (après avoir enlevé peau et arrêtes) avec l'échalote le maïs l'ail l'estragon le basilic le paprika le lait les oeufs sel et poivre.Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur sans la peler; la creuser puis remplir les 2 moitiés avec la farce.Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte-minute ajouter 2 verres d'eau sel et poivre puis poser les courgettes au fond de la cocotte. Fermer et laisser cuire 20 min après le sifflement de la soupape.