Recette courgettes braisées
Recette de : Courgettes braisées.
On peut aussi faire braiser d’autres légumes que ces courgettes à la chinoise.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 2 courgettes,
– 4 cuillères à soupe d’huile de noix,
– 1 gros oignon jaune émincé,
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,
– 1 cuillère à soupe de sauce soja,
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Enlever les extrémités des courgettes.
Couper en diagonale des tranches de 1 cm.
Faire chauffer l’huile, faire sauter l’oignon coupé en tranches pendant 30 secondes.
Ajouter l’ail et les courgettes, cuire à feu vif 2 minutes.
Incorporer la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le sucre, bien mélanger.
Verser 6 cuillères à soupe d’eau et le vinaigre.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé.
Retourner les courgettes de temps en temps.
Transvaser dans un plat de service et servir chaud.
(photo : sandalettesetcrustaces.fr )
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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