Coupétade d’alphonsine (lozère)

Ingrédients de la recette :

- 6 tranches de pain rassis- 80 cl de lait- 250 de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 6 oeufs- pruneaux, raisins secs, amandes...selon les goûts

Préparation de la recette :

Faire tremper le pain dans 30 cl de lait pendant 1 heure environ.
Faire bouillir 50 cl de lait.
Mélanger au fouet le sucre, le sucre vanillé et les oeufs dans une grande terrine.
Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre tout en continuant à battre.
Ajouter le pain et les fruits secs et bien mélanger en écrasant le pain.
Disposer dans un plat (en terre ou en verre) lui même posé sur la lèchefrite avec de l'eau pour faire un bain-marie au four.
Faire cuire 30 mn à 180°C dans le four.