Coupe au chocolat et confit de poires

Ingrédients de la recette :

- 200 g de chocolat pâtissier- 6 oeufs- 1 grande boîte de poires au sirop ou bien 6 poires + 50 g de sucre- un sachet de sucre vanillé- une poignée de noisettes (ou pourquoi pas du pralin ou des miettes de marrons glacés)- biscuits à la cuillère (au moins un par personne)- une pincée de sel

Préparation de la recette :

Pour le confit de poires, découper les poires en petits dés, et les faire revenir doucement dans une casserole avec un peu du sirop de poire ou bien de l'eau aggrémentée de sucre.
Ajouter le sucre vanillé et laisser confire à feu doux 30 min, en remuant régulièrement.
Préparer pendant ce temps la mousse au chocolat:
faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser tiédir. Y ajouter les jaunes d'oeufs (facultatif: on peut s'en passer pour une mousse plus légère) et bien mélanger.
Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les battre en neige. Ils doivent être fermes. Mélanger délicatement les blancs en neige avec le chocolat fondu.
Concasser grossièrement les noisettes
Emietter dans chaque coupe un biscuit. Déposer ensuite une couche de confit de poires. Saupoudrer de noisettes. Répartir la mousse au chocolat par dessus.
Mettre un film sur les coupes et laisser au réfrigérateur quelques heures.