Recette de : Coupe au chocolat et confit de poires
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coupe au chocolat et confit de poires
- 200 g de chocolat pâtissier- 6 oeufs- 1 grande boîte de poires au sirop ou bien 6 poires + 50 g de sucre- un sachet de sucre vanillé- une poignée de noisettes (ou pourquoi pas du pralin ou des miettes de marrons glacés)- biscuits à la cuillère (au moins un par personne)- une pincée de selPréparation de la recette Coupe au chocolat et confit de poires
Pour le confit de poires, découper les poires en petits dés, et les faire revenir doucement dans une casserole avec un peu du sirop de poire ou bien de l'eau aggrémentée de sucre.Ajouter le sucre vanillé et laisser confire à feu doux 30 min, en remuant régulièrement.
Préparer pendant ce temps la mousse au chocolat:
faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser tiédir. Y ajouter les jaunes d'oeufs (facultatif: on peut s'en passer pour une mousse plus légère) et bien mélanger.
Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les battre en neige. Ils doivent être fermes. Mélanger délicatement les blancs en neige avec le chocolat fondu.
Concasser grossièrement les noisettes
Emietter dans chaque coupe un biscuit. Déposer ensuite une couche de confit de poires. Saupoudrer de noisettes. Répartir la mousse au chocolat par dessus.
Mettre un film sur les coupes et laisser au réfrigérateur quelques heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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