Coukes de suisses

Ingrédients de la recette :

(pour une trentaine environ) :- 750 g de farine- 3/4 de paquet de levure de boulanger (soit environ 8g)- 2 oeufs entiers- 4 cuillères à café rases de sel- 30 g de beurre- 2 verres de lait tiède

Préparation de la recette :

Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser gonfler.Mélanger la farine, le sel, le sucre et les oeufs. Ajouter le mélange lait + levure, puis le beurre fondu. Pétrir 10 minutes environ.Laisser lever 2 heures.
Faire 30 boulettes (de la taille d'une balle de golf) avec les mains enfarinées.
Faites bouillir une grande casserole d'eau avec un peu de sel.Plonger 6 ou 7 coukes à la fois, les retourner délicatement sans les piquer avec une fourchette. Lorsque les coukes remontent à la surface, la cuisson est terminée, ce qui prend 3 ou 4 minutes.
Faire fondre dans une autre casserole du beurre et de la cassonade et faites-y revenir vos coukes.