Une recette de Cotriade charentaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Cotriade charentaise
-3 oignons-3 litres d'eau-1.5 kg de pommes de terre -1 bouquet garni-2 gousses d'ail-8 portions de poissons à chair ferme au choix-1 c. à soupe de crème fraîche.Préparation de la recette Cotriade charentaise
Epluchez et émincez les oignons pelez et coupez les pommes de terre en quartiers nettoyez et videz les poissons.Faites revenir dans un peu de matières grâce les oignons mouillez avec l'eau assaisonnez et ajoutez les pommes de terre le bouquet garni et les gousses d'ail.Au bout de 20 min rajoutez le poisson et laissez cuire 10 min.Servir d'un côté le poisson égoutté et les pommes de terre avec une vinaigrette.De l'autre le bouillon de cuisson lié avec la crème fraîche.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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