Recette délicieuse s’il en est et si vous avez choisi du veau sous la mère vous serez gâté.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Côtes de veau aux champignons
- 4 côtes de veau, - 500 grammes de champignons forestiers, - 2 échalotes hachés, - 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé, - 100 grammes de beurre, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.Préparation de la recette Côtes de veau aux champignons
Faire fondre les échalotes à la poêle dans 20 grammes de beurre. Faire revenir les champignons à feu vif dans une grande sauteuse. Les égoutter, remettre dans la sauteuse avec 40 grammes de beurre et les laisser cuire 15 minutes, rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud. Faire cuire les côtes de veau dans le reste de beurre, les retourner plusieurs fois, saler et poivrer. Servir les côtes accompagnées des champignons décorés de cerfeuil.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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