Côtes de porc au café

Ingrédients de la recette :

- 2 côtes de porc- 2 cuillères à soupe de beurre- 10 grains de café- 6 cl de bouillon de volaille- 10 cl de café- 3 pincées de sucre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit couleur noisette.
Ajouter les côtes de porc préalablement salées et poivrées.
Faire cuire 6 mn de chaque côté. Mettre les côtes de côté sur une assiette retournée pour garder le jus.
Augmenter la température et ajouter les grains de café et le bouillon. Faire réduire, puis ajouter le café et le sucre. Faire réduire.
Eteindre le feu et remettre les côtes.
Verser le jus de l'assiette sur les côtes, puis servir immédiatement.