Cette recette de côtes de porc à l’orange est une petite merveille. L’orange est au porc,ce que l’abeille est aux fleurs. Mais, c’est vous qui butinerez le plat. L’orange se marie merveilleusement bien avec le porc.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€€
Ingrédients de la recette Côtes de porc à l’orange
- 4 côtes de porc, - 4 oranges - 25 grammes de beurre, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.Préparation de la recette Côtes de porc à l’orange
Peler les oranges à vif à l'aide d'un couteau parfaitement affûté, puis détacher les quartiers. Recueillir le jus qui s'écoule. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Mettre à cuire, à feu modéré, les côtes de porc. Au bout de 5 minutes de cuisson, retourner pour faire cuire le deuxième côté 5 minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson. Dans une autre poêle, faire dorer au beurre les quartiers d'orange 3 minutes chaque côté, pour qu'ils commencent à caraméliser. Déposer sur quatre assiettes les côtes de porc et les oranges.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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