Recette de : Côtes de porc à la provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtes de porc à la provençale
- 4 côtes de porc- 500 g de coulis de tomates- 6 morceaux de sucre- sel, poivre, herbes de Provence- 3 feuilles de laurier et 3 clous de girofle- 1 petit bocal de câpres avec vinaigre- 25 cl d'eau tiède - huilePréparation de la recette Côtes de porc à la provençale
Faites dorer les côtes de porc dans l'huile, salez et poivrez sur chaque face, puis réservez.
Déglacez les sucs des côtes avec les 6 morceaux de sucre.Faites un caramel, jetez-y le coulis de tomates et remuez jusqu'à ce que le caramel se décroche.
Versez les 25 cl d'eau tiède et les aromates.Plongez les 4 côtes de porc dans la sauce, laissez cuire à couvert pendant 15 min.
Jetez les câpres et le vinaigre, puis laissez cuire encore 5 min.Servez avec des pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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