Côtes de porc à la crème et aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 4 côtelettes de porc maigre- 1/3 de tasse d'oignon haché- 5 ml de mélange pour bouillon de boeuf- 1 pincée de thym moulu- 1/2 tasse de jus de pomme- 6 tranches épaisses de pomme rouge- 150 ml de crème à fouetter- sel et poivre- farine- beurre

Préparation de la recette :

Fariner les côtes de porc, les secouer pour enlever l'excédent de farine. Dans une grand poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen-vif. Y dorer les côtes de porc sur les deux côtés ; le retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter du beurre au besoin. Incorporer le mélange pour bouillon de boeuf et le thym ; ajouter le jus de pomme et bien remuer.
Remettre la viande dans la poêle. Porter à ébulliton à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 50 mn ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
15 mn avant la fin de cuisson, disposer les tranches de pomme sur la viande. Retirer la viande et les pommes de la poêle, garder au chaud.
Verser la crème dans la poêle, bien remuer et porter à ébullition. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
Saler et poivrer au goût. Verser sur la viande et sur les pommes. Servir chaud