Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 poulet de 1kg- 250 g de beurre- 250 g de pain de mie- 1/4 de litre de lait- 1 dl de smetana (crème fraîche, ajout de jus de citron + poivre)- 1 oeuf entier- 100 g de farine- 100 g chapelure- sel et poivre
Préparation de la recette :
Tremper la mie de pain dans du lait que l'on exprime ensuite. Enlever la peau du poulet ainsi que les os.
Hacher la chair et y ajouter la mie, 100 g de beurre et la smetana, sel-poivre.
Diviser ce mélange en 8 parts de forme ovale, aplatie, de 2cm d'épaisseur, 8 cm sur 6 cm. Paner les côtelettes en les passant dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Faire fondre du beurre dans une poêle, cuire doucement de chaque côté pendant 7 mn. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.