Côtelettes d’agneau aux épinards

Ingrédients de la recette :

12 cotelettes d'agenau,
1 cuillère à café de cinq-épices en poudre,
1 cuillère à café de sucre,
2 cuillères à café de maïzena,
6 dl de sauce de soja légère,
6 dl de pâtes de haricots noirs,
2 gousses d'ail pilées,
2 cuillères à café de gingembre rapé,
2 cuillères à soupe d'huile,
1 grous oignon émincé,
230 grammes de châtaignes d'eau* en boîte égouttées et coupées,
400 grammes d'épinards coupés grossièrement.

Préparation de la recette :

Mélanger les cinq-épices, le sucre, la maïzena, la moitié de la sauce de soja, la moitié de la pâte de haricots noirs, l'ail, le gingembre avec la viande.
Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au refrigérateur.

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok.
Faire sauter les côtelettes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées. Réserver.
Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon et les châtaignes d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettre les côtelettes dans le wok avec la marinade.
Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.
Enlever du wok et garder au chaud.
Faire revenir les épinards avec les autres sauces jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Servir les côtelettes avec les épinards et la sauce.