Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Côtelettes d’agneau aux épinards.
Les châtaignes d’eau sont appelées aussi marrons ou liseron d’eau. Ressemble à nos marrons. Chair blanche, croustillante, au goût de noisette.
Elles sont meilleures fraîches, mais on les trouve plus facilement en boîte.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtelettes d’agneau aux épinards
12 cotelettes d'agenau,1 cuillère à café de cinq-épices en poudre,
1 cuillère à café de sucre,
2 cuillères à café de maïzena,
6 dl de sauce de soja légère,
6 dl de pâtes de haricots noirs,
2 gousses d'ail pilées,
2 cuillères à café de gingembre rapé,
2 cuillères à soupe d'huile,
1 grous oignon émincé,
230 grammes de châtaignes d'eau* en boîte égouttées et coupées,
400 grammes d'épinards coupés grossièrement.
Préparation de la recette Côtelettes d’agneau aux épinards
Mélanger les cinq-épices, le sucre, la maïzena, la moitié de la sauce de soja, la moitié de la pâte de haricots noirs, l'ail, le gingembre avec la viande.Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au refrigérateur.
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok.
Faire sauter les côtelettes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées. Réserver.
Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'oignon et les châtaignes d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettre les côtelettes dans le wok avec la marinade.
Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.
Enlever du wok et garder au chaud.
Faire revenir les épinards avec les autres sauces jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
Servir les côtelettes avec les épinards et la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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