Recette de : Côtelettes d’agneau à la crème d’estragon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côtelettes d’agneau à la crème d’estragon
- 8 côtes d'agneau- 25 g de beurre- 10 cl de vin blanc- jus de citron - 60 g de crème fraîche- 1 poignée d'estragon haché- sel, poivrePréparation de la recette Côtelettes d’agneau à la crème d’estragon
Dans une poêle beurré, faire revenir les côtes de chaque côté afin qu'elles soient bien dorées.
Une fois dorées, les sortir de la poêle, puis les réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le vin blanc et le jus de citron.
Assaisonner, puis ajouter la crème fraîche et l'estragon haché en remuant.
Remettre les côtes d'agneau dans la poêle pour qu'elles s'imprègnent de sauce et laisser chauffer encore quelques minutes à feu très doux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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