Côte de veau à la normande

Ingrédients de la recette :

4 côtes de veau600g de champignons de Paris1 petit verre de liqueur de calvados50g de beurre250g de crème fraiche1 cuil à soupe d'huilesel, poivre

Préparation de la recette :

Couper le bout terreux des champignonsles laver et les couper en fines lamelles puis les faire dessécher dans une poêle.Dans une poêle, faire chauffer l'huileAjouter le beurre et mettre les côtes à rissoler. Retourner les côtes pour les dorer sur les 2 faces. Après 10mn de cuisson, verser le calvados pour déglacer le jus de cuisson. Laisser réduire 1mn.Ajouter les champignons, la crème fraiche, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu 10mn. Accompagner de pommes rissolées et persillées