Recette de : Côte de veau à la normande
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Côte de veau à la normande
4 côtes de veau600g de champignons de Paris1 petit verre de liqueur de calvados50g de beurre250g de crème fraiche1 cuil à soupe d'huilesel, poivrePréparation de la recette Côte de veau à la normande
Couper le bout terreux des champignonsles laver et les couper en fines lamelles puis les faire dessécher dans une poêle.Dans une poêle, faire chauffer l'huileAjouter le beurre et mettre les côtes à rissoler. Retourner les côtes pour les dorer sur les 2 faces. Après 10mn de cuisson, verser le calvados pour déglacer le jus de cuisson. Laisser réduire 1mn.Ajouter les champignons, la crème fraiche, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu 10mn. Accompagner de pommes rissolées et persillées*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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