Recette de : Cosses de fèves à la provençale.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine méditérranéenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cosses de fèves à la provençale
- 1 kg de fèves- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 pincée d'herbe de provence
- 3 cuillèes à soupe d'huile d'olive
- 400 g de tomates concassées
- du basilic ou du persil
Préparation de la recette Cosses de fèves à la provençale
Ecosser les féves (on ne se servira pas des graines).
Garder les cosses, les rincer et les couper en morceaux en tachant de bien enlever les filaments sur les bords.
Les jeter dans de l'eau bouillante salées et laisser cuire 30 mn. Bien égoutter.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'ail écrasé et les cosses de fèves, pendant 5 mn.
Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence et laisser cuir sur feu doux pendant 30 mn en remuant de temps en temps.
Mettre le basilic ou le persil à la dernière minute pour ne pas perdre leur saveur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Un délice. J’ai commencé à faire mijoter ma sauce en même temps que la cuisson des cosses à leau pour gagner du temps.
Merci !