Cornes de gazelles

Ingrédients de la recette :

Pâte d'amandes
- 250 g d'amandes mondées
- 250 g de sucre semoule
- 2 petits œufs
- 5 à 10 cl d'eau de fleur d'oranger

Pâte
- 250 g de farine
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Les cornes de gazelles sont des gâteau constitués d'une pâte d'amande recouverte d'une fine pâte. Leur préparation se fait en trois étapes.

* 1ère Étape (pâte d'amande) :
Mixer les amandes au mixeur, le plus possible, rajouter le sucre, continuer de mixer 1 mn, mettre le mélange dans un saladier, rajouter les œufs et l'eau de fleur d'oranger, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme et ferme, mettre de côté.

* 2ème Étape (pâte) :
Dans un autre saladier, préparer la pâte qui va entourer la pâte d'amande : mettre la farine, ajouter l'huile, le sel et l'eau de fleur d'oranger, mélanger et pétrir pendant cinq bonnes minutes afin de rendre la pâte élastique et souple. Faire trois petites boules de la taille d'une mandarine.

* 3ème Étape (façonnage et cuisson) :
Étaler la pâte sur une table légèrement farinée afin d'obtenir une épaisseur de 1 à 2 mm. Couper des bandes de 7 cm de largeur et perpendiculairement une longueur de 10 cm. Mettre des petits boudins de la première préparation (pâte d'amande) d'un centimètre de large sur environ 7 cm de long en forme de demie-lune centré sur un rectangle de pâte. Dans le sens de la longueur il faut recourber les deux angles supérieurs, afin de recouvrir le dessus de la pâte d'amande, mouiller avec un pinceau la pâte au niveau de la jonction et aplatir avec le doigt, enlever le surplus de pâte avec une roulette à pâtisserie.
Préchauffer le four à 200°C .
Déposer sur une plaque huilée, piquer le dessus avec une fourchette, faire cuire au four (200°C) pendant 15 mn. Sortir du four, encore chaud, saupoudrer avec du sucre glace et arroseréventuellement avec de l'eau de fleur d'oranger. Régalez-vous.