Cordons bleu au porto

Ingrédients de la recette :

- 5 escalopes de veau- 3 tranches de jambon cuit- 6 tranches de fromage type Gouda- 2 cuillères à soupe de farine- 50 g de beurre- 20 cl de crème fraîche- 5 cl de porto- sel et poivre

Préparation de la recette :

Etaler les escalopes de veau bien à plat. Saler, poivrer et déposer sur chaque escalope une demi tranche de jambon, puis une tranche de fromage.
Replier les escalopes en deux, aplatir légèrement et les fariner.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les escalopes 5 min par face. Puis les réserver au chaud.
Déglacer la poêle avec le Porto, bien gratter le suc des viandes.
Puis ajouter la crème fraîche. Laisser chauffer 2 min, poivrer et verser sur les escalopes.