Recette de : Coquilles st jacques à la sauce moutarde
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coquilles st jacques à la sauce moutarde
- 500 g de coquilles Saint Jacques (fraiches ou surgelées)- 15 g de beurre- 10 cl de cognac- 20 cl de vin blanc- 1/2 sucre- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne - 1/2 pot de crème fraiche- féculePréparation de la recette Coquilles st jacques à la sauce moutarde
Faire revenir dans un peu de beurre les coquilles pendant 5 à 7 minutes (pas plus).Les faire dorer.
Faire chauffer le cognac puis le verser sur les coquilles et flamber.
Retirer les coquilles.
Dans le jus, rajouter le vin blanc et 1/2 sucre.
Rajouter une bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne et la crème fraiche.
Laisser mijoter à feu doux 5 minutes environ.
A part, mélanger un peu de fécule avec de l'eau et rajouter à la sauce pour l'épaissir.
Remettre les Saint-Jacques dans la sauce et faire chauffer à nouveau 5 minutes, puis servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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