Recette Coquilles Saint-Jacques avranchaises
Une Recette de Coquilles Saint-Jacques d’Avranche
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-20 noix de saint-jacques
-20 g de beurre
-4 échalotes
-2 verres de cidre
-1 c. à café de farine
-1 tasse et demie de crème
-1 citron
-sel poivre
Couper les échalotes finement. Chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les échalotes 3 à 4 minutes puis ajouter les noix de Saint-Jacques et le cidre. Saler poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes à peine.
Retirer les Saint-Jacques avec un écumoire et les mettre de côté.
Faire réduire un peu le jus.
Délayer la farine avec la crème et la verser dans le jus. Cuire 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajouter les Saint-Jacques au jus.
Arroser avec le jus de citron et laisser un peu réchauffer avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…