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Ingrédients de la recette Coquilles Saint-Jacques gratinées au vin blanc
-12 COQUILLES ST JACQUES
-1 OIGNON
-1 ÉCHALOTE
-150 G DE MIE DE PAIN
-20 CL DE VIN BLANC SEC
-2 C. À SOUPE DE CHAPELURE
-1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ.
Préparation de la recette Coquilles Saint-Jacques gratinées au vin blanc
Laver et préparer les noix de Saint-Jacques : réserver les coquilles creuses, les coraux, et les noix.
Hacher l’oignon et l’échalote ainsi que le pain de mie.
Dans une poêle faire fondre doucement l’oignon et l’échalote dans un peu de matière grasse.
Ajouter ensuite les noix et les coraux.
Faire dorer très rapidement chaque face.
Ajouter alors le vin la mie de pain le persil saler et poivrer.
Mélanger doucement durant 10 min.
Garnir les coquilles réservées et les saupoudrer de chapelure.
Mettre à gratiner 15 min à four chaud à 220° thermostat 6-7.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
