Recette de : Coquilles saint-jacques marie
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coquilles saint-jacques marie
(pour 3 personnes):- 500 g de coquilles Saint-Jacques ou pétoncles- 150 g de champignons de Paris en lamelles- 2 échalotes- 30 cl de vin blanc sec- 10 cl de crème fraîche- 1 jaune d'oeuf- sel et poivrePréparation de la recette Coquilles saint-jacques marie
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile, déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié ; ajouter la crème fraîche, sel poivre et un jaune d'oeuf.Mettre les coquilles ou pétoncles dans de jolis petits ramequins, ajouter les champignons, napper de la sauce et mettre 20 mn au four (à 190°C).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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