Coquilles Saint-jacques aux pommes de terre primeur en papillotes

Ingrédients de la recette :

12 belles noix de Saint-Jacques bien fraîches,
8 pommes de terre primeur,
1 citron jaune,
4 branches d'aneth frais,
15 grammes de fleur de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Faire cuire les pommes de terre primeur à feu moyen, dans une casserole d'eau salée, pendant 10 minutes, après les avoir coupées en quartiers.
Veiller à ce qu'elles restent légèrement fermes.
Découper 4 rectangles de papier sulfurisé ou aluminium.Disposer au centre les quartiers de pomme de terre, 2 noix de Saint-Jacques et un brin d'aneth.
Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin puis arroser d'un filet de jus de citron.
Refermer le plus hermétiquement possible les papillotes et les laisser cuire pendant 15 minutes.
Servir bien chaud.