Une recette de Coquilles saint-jacques
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Ingrédients de la recette Coquilles Saint-Jacques
-12 coquilles Saint-Jacques
-300g de champignons de Paris
-300g de crevettes grises décortiquées
-4 cuillerées à soupe de vin blanc sec
-1 petite gousse d’ail
-chapelure
-beurre pour la cuisson
-4 grandes coquille vides
Préparation de la recette Coquilles Saint-Jacques
Après ouverture des coquilles, nettoyer la chair dans plusieurs eaux, faire égoutter sur un sopalin.
Pendant ce temps, faire revenir dans une noisette de beurre les crevettes avec un peu d’ail haché, quand la crevette forme un anneau la cuisson est suffisante, les réserver.
Dans la même poêle, faire sauter les champignons coupés en fines lamelle.
Escaloper les noix de Saint-Jacques en 2 ou 3 tranches.
Garnir chaque coquille préalablement beurrée des morceaux de Saint-Jacques du corail des crevettes et des champignons, mouiller avec le vin blanc, recouvrir de chapelure et poser sur chaque coquilles une noisette de beurre.
Cuire environ 20 minutes à four chaud (thermostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
