Recette de : Coquille lilloise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 37 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coquille lilloise
(pour 2 coquilles ) :- 250 g de farine- 5 oeufs- 150 g de beurre- 15 g de levure fraîche- 10 cl de lait- 60 g de sucre- 10 g de sel finPréparation de la recette Coquille lilloise
Délayer un peu de farine, la levure et l'eau tiède dans un bol.
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et la levure. Y ajouter 4 oeufs entiers puis le beurre mou (à température ambiante).
La pâte doit être souple, peu collante. La laisser reposer 12 heures au frais.
12 heures plus tard, remanipuler la pâte en ajoutant le sel et un peu de farine.
Mettre le tout dans un moule beurré (moule à coquille, en forme de P'tit Jésus !) posé sur un papier sulfurisé beurré sur une plaque. Remplir le moule à moitié.
Laisser lever 1 heure dans une pièce chaude. Badigeonner de blanc d'oeuf.
Cuire 30 à 35 mn à thermostat 5 (recouvrir d'un papier aluminium quand la pâte est bien montée).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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