Une recette de Coquelet à la bière.
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Ingrédients de la recette Coquelet à la bière
-2 gros coquelets de 500 g.
-1 oignon.
-1 carotte.
-25 cl de bière brune.
-25 cl de fond de veau.
-1 cuillère à soupe de farine.
-sel poivre.
-thym.
-laurier.
-1 gousse d’ail.
-125 g lardons.
-125 g champignons.
Préparation de la recette Coquelet à la bière
Couper en 2 les coquelets, les faire revenir dans la cocotte, ajouter l’oignon et la carotte émincés puis ajouter la farine.
Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la bière, fond de veau, thym, laurier, ail.
Laisser cuire 10 mn à la cocotte-minute.
En fin de cuisson, ajouter les champignons et lardons sautés.
Vous pouvez servir ce plat avec des frites ou des endives braisées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
