Coq en pâte de marie-christine

Ingrédients de la recette :

- 1 coq (on peut aussi utiliser du poulet)- de la pâte feuilletée- 3 tranches de jambon- un pot de 50 cl de crème fraîche épaisse- un bouquet de persil- un oeuf- sel, poivre

Préparation de la recette :

Cuire le coq ou le poulet au four.
Un fois cuit, le désosser et dépecer pour ne garder que la chair. Réserver les deux blancs et les découper en six morceaux. Ils serviront plus tard.
Hacher le reste de la chair cuite du coq (ou poulet).
Dans un plat, fabriquer une farce avec le coq ou poulet haché, la crème fraîche et le persil (en plus ou moins grande quantité selon le goût). Saler, poivrer.
Sur une plaque, étaler 6 carrés de pâte feuilletée de 15 cm x 15 cm.
Sur chaque carré, poser un morceau de jambon, un morceau des blancs et deux à trois cuillères à soupe de farce.Refermer la pâte pour en faire une aumonière dont le sommet ne sera pas recouvert afin que la farce du dessus dore bien.
Badigeoner la pâte d'oeuf et mettre à 200°C (thremostat 6-7) 20 min environ.
Servir bien chaud avec une salade verte. Proposer sur la table un bol de crème fraîche nature dont on pourra recouvrir son plat selon son goût.