Recette de : Coq aux morillles et à la crème
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coq aux morillles et à la crème
- 1 coq d'environ 2 kg- 700 g de morilles fraîches- 50 cl de vin jaune d'Arbois- 30 cl de crème- 60 g de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Coq aux morillles et à la crème
Découpez le coq en morceaux, salez et poivrez-les.Préchauffez le four à 240°C(thermostat 8).
Faites dorer les morceaux de volaille dans une cocotte en fonte avec le beurre chaud environ 5 min.Couvrez la cocotte et mettez au four pour 30 min.
Pendant ce temps, rincez les morilles.
Sortez la cocotte du four, mettez-la sur le feu moyen, retournez les morceaux de coq et mouillez avec le vin jaune.Laissez mijoter 15 min puis ajoutez les morilles.
Remuez le tout et laissez chauffer 10 min.Rajoutez la crème et laissez cuire à feu doux 30 min en mélangeant de temps à autre.
Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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