Une recette de Coq au vin facile.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Coq au vin facile
-10 blancs de volailles-1 paquet de 200 gr de lardons sans couennes-500 g de champignons de Paris-1 bouteille de bon vin rouge-2 cubes dégraissés de bouillon de volaille-sel -poivre -herbes de provence-1 petit verre de cognac-1 petit verre de Porto-1 morceau de sucre-2 c. à soupe de beurre.Préparation de la recette Coq au vin facile
Faire dorer les blancs de volaille dans le beurre bien chaud.Ajouter le verre de Cognac. Flamber (facultatif)Ajouter les lardons sel poivre cubes de bouillon herbes porto et la bouteille de vin.Laisser mijoter 40 minutes (pas plus sinon la viande se défait).Laver les champignons les couper en 2 ou en 4. Les faire dorer dans 1 cas de beurre.Pour lier la sauce faire un beurre manié c'est à dire même quantité de beurre que de farine... Le beurre doit être bien mou pour cela.Bien mélanger avec une fourchette dans un bol.Mettre la viande les champignons et les lardons dans un plat de service.Faire réchauffer la sauce. Y ajouter le beurre manié. Bien fouetter.Se sert avec des mini-croquettes de pommes de terre ou de la purée.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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