Une recette de Copeaux de foie gras aux lamelles de mangue.
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Ingrédients de la recette Copeaux de foie gras aux lamelles de mangue
-1 bloc de foie gras de canard mi-cuit maison (voir notre recette de foie gras à la gentiane par exemple).
-1 mangue mûre mais ferme.
-tranches de pain frais.
Préparation de la recette Copeaux de foie gras aux lamelles de mangue
Mettre le foie gras dans le haut du réfrigérateur pour qu’il soit plus dur.
Eplucher la mangue (le plus simple est d’utiliser un économe) et couper de fines lamelles.
Faire griller les tranches de pain et les laisser tiédir.
Avec un couteau prélever de gros copeaux de foie gras et les disposer sur les tranches de pain grillé.
Ajouter par dessus une lamelle de mangue.
A servir à l’apéritif ou avec une salade en entrée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
