Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Recette de : Consommé rose de champignons de Paris.
Recette cuite au micro-ondes
Cette recette apporte 180 calories par personne.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de sancerre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Consommé rose de champignons de Paris
250 grammes de champignons de Paris,50 cl de bouillon de poulet ou une tablette Maggi,
1 cuillère à soupe de coulis de tomate,
30 grammes de beurre,
10 cl de crème liquide,
1 jaune d'oeuf extra frais,
1 pincée de muscade,
1 cuillère à dessert de persil frais haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Consommé rose de champignons de Paris
Couper le bout terreux des champignons.Laver à l'eau vinaigrée.
Hacher grossièrement.
Mettre dans une cocotte, ajouter 15 grammes de beurre.
Couvrir.
Le placer dans le micro-ondes 3 minutes à pleine vitesse .
Entre-temps, faire fondre la tablette dans 1/2 litre d'eau bouillante.
Ajouter le coulis de tomate, bien remuer.
Mixer les champignons et verser peu à peu le bouillon.
Délayer le jaune d'oeuf et la crème rapidement dans un peu de consommé tiède.
Mélanger au fouet.
Remettre dans la cocotte, couvrir.
Laisser au micro-ondes 3 minutes à vitesse moyenne.
Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer le consommé de persil haché .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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