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Consommé aux boulettes de veau

Name: Consommé aux boulettes de veau
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Consommé aux boulettes de veau.
Variante à l’italienne : délayer dans le bouillon en train de chauffer une cuillère à soupe de concentré de tomates.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 400 grammes de veau maigre haché,
- 1 oeuf,
- 2 cuillères à café de parmesan râpé,
- 2 cuillères à café de chapelure,
- 10 tasses de consommé de volaille ou de boeuf
- 1/2 cuillère à café de sel,
- Poivre noir.

Préparation de la recette :

Mélanger en malaxant à la main dans un saladier le veau, l'oeuf, le fromage, la chapelure, sel et poivre.

Avec cette préparation, faire des boulettes de la grosseur d'une noix.

Chauffer le consommé que vous pouvez préparer avec des cubes de concentré de bouillon de volaille ou de boeuf.

Quand il bout, jeter les boulettes.

Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Servir très chaud accompagné de parmesan râpé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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