Recette de : Consommé aux boulettes de veau.
Variante à l’italienne : délayer dans le bouillon en train de chauffer une cuillère à soupe de concentré de tomates.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Consommé aux boulettes de veau
- 400 grammes de veau maigre haché,- 1 oeuf,
- 2 cuillères à café de parmesan râpé,
- 2 cuillères à café de chapelure,
- 10 tasses de consommé de volaille ou de boeuf
- 1/2 cuillère à café de sel,
- Poivre noir.
Préparation de la recette Consommé aux boulettes de veau
Mélanger en malaxant à la main dans un saladier le veau, l'oeuf, le fromage, la chapelure, sel et poivre.Avec cette préparation, faire des boulettes de la grosseur d'une noix.
Chauffer le consommé que vous pouvez préparer avec des cubes de concentré de bouillon de volaille ou de boeuf.
Quand il bout, jeter les boulettes.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Servir très chaud accompagné de parmesan râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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