Recette Conserve de maquereaux
Une recette de Conserve de maquereaux.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 3 bocaux) :
-12 maquereaux
-3 oignons pas trop gros
-3 gousses d’ail
-2 citrons
-6 cornichons
-thym
-laurier
-sel et poivre
-4 verres de vin blanc sec (gros plant par exemple)
-1 verre de vinaigre d’alcool incolore.
Vider les maquereaux et couper la tête les laver à l’eau froide.
Les ranger dans 3 bocaux s’ils sont gros les couper en tronçons. Saler et poivrer.
Ajouter les oignons coupés en rondelles un par bocal, les gousses d’ail en tranches, les citrons coupés en quartier, les cornichons coupés en tranches, 1/2 feuille de laurier par bocal, quelques pincées de thym.
Couvrir avec le mélange de vin blanc et de vinaigre d’alcool.
Fermer les bocaux les poser sur un torchon dans une cocotte-minute, entourer chaque bocal d’un torchon propre pour les empêcher de bouger, couvrir d’eau.
Cuire 50 min après la rotation de la soupape.
Laisser refroidir dans la cocotte sans retirer la soupape.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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