Recette de : Conseils pour réussir le chocolat fondu
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette Conseils pour réussir le chocolat fondu
Pour que le chocolat fondu reste brillant et savoureux, respectez ces quelques conseils :Préférez faire fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux plutôt que directement dans la casserole, pour ne pas le brûler. Il est possible de le faire fondre avec un filet d'eau, de lait ou 1 noisette de beurre.Ne le remuez pas tant qu'il n'est pas totalement fondu.Pour un glaçage à la crème ou une ganache :Portez la crème à ébullition, puis mettez-y le chocolat à fondre hors du feu en remuant.Laissez ensuite le chocolat refroidir sans cesser de remuer.Au micro-ondes :Il faut en moyenne 1 min à puissance maximum pour fondre 100 g de chocolat avec un filet d'eau.Préparation de la recette Conseils pour réussir le chocolat fondu
Pour que le chocolat fondu reste brillant et savoureux, respectez ces quelques conseils :Préférez faire fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux plutôt que directement dans la casserole, pour ne pas le brûler. Il est possible de le faire fondre avec un filet d'eau, de lait ou 1 noisette de beurre.
Ne le remuez pas tant qu'il n'est pas totalement fondu.
Pour un glaçage à la crème ou une ganache :
Portez la crème à ébullition, puis mettez-y le chocolat à fondre hors du feu en remuant.
Laissez ensuite le chocolat refroidir sans cesser de remuer.
Au micro-ondes :
Il faut en moyenne 1 min à puissance maximum pour fondre 100 g de chocolat avec un filet d'eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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