Une recette de Congre au vin blanc en cocotte.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-1 centre de congre d'1 kg- 40 g de beurre-5 cl de vin blanc sec-1 oignon-1 bouquet garni-2 c. à soupe de farine-sel poivre.
Préparation de la recette :
Rouler le morceau de congre dans la farine puis le faire dorer à l'autocuiseur dans du beurre. Penser à le retourner pour une cuisson homogène sur toutes les faces.Peler et découper l'oignon en 4 puis l'ajouter au poisson. Le laisser colorer puis mouiller de vin blanc. Ajouter ensuite le bouquet garni pour parfumer puis assaisonner de sel et poivre à votre goût.Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 12 min dès rotation de la soupape. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.