Recette de : Confiture de rhubarbe aux oranges
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confiture de rhubarbe aux oranges
(pour 3 ou 4 pots) :- 1 kg de tiges de rhubarbe- 4 oranges- 1kg de sucre spécial confiturePréparation de la recette Confiture de rhubarbe aux oranges
Lavez à grande eau les tiges de rhubarbe, épluchez-les puis découpez-les en petits tronçons.
Epluchez les oranges à vif et dégagez ensuite tous les quartiers des membranes à l'aide d'un couteau pointu.
Dans une terrine, mélangez le sucre et les fruits et laissez macérer pendant 24h.
Le lendemain, portez le tout à ébullition dans une bassine à confiture et laissez cuire entre 6 et 8 mn en écumant.
Versez la confiture dans des pots ébouillantés et égouttés. fermez à chaud. Patientez 8 jours avant de consommer.
On peut faire une variante en remplaçant les oranges par des fraises ou des framboises mais dans ce cas, on fait macérer les fruits séparément et on cuit d'abord la rhubarbe pendant 10mn avant d'ajouter les fraises ou les framboises. Le goût est tout à fait différent mais les trois confitures sont délicieuses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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