Recette de : Confiture de pommes au caramel
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Ingrédients de la recette Confiture de pommes au caramel
– 1 kg de pommes pesées épluchées
– 1 citron non traité
– 300 g de sucre en poudre
– 700 g de sucre pour confiture, si possible au sucre roux
– facultatif : 1/2 cuillère à café de cannelle ou de 4 épices
Préparation de la recette Confiture de pommes au caramel
Pressez le citron, versez le jus dans la bassine à confiture ou dans une cocotte. Détaillez le zeste du citron en bâtonnets, ajoutez-les au jus.
Coupez les pommes en quartier avec un couteau trempé dans le jus de citron, râpez les quartiers avec une râpe à gros trous, et mélangez au fur et à mesure les pommes râpées au jus de citron.
Ajoutez le sucre à confiture, mélangez bien et laissez-le se dissoudre.
Mettez la bassine à chauffer doucement.
Pendant ce temps, préparez un caramel assez brun avec le sucre en poudre.
Dès qu’il est prêt, versez le caramel dans la bassine et portez-là aussitôt à ébullition.
Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de sucre à confiture (environ 7 mn), en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.